'Lampião e Maria Bonita': aprenda a preparar a receita de torta de pudim de macaxeira com rapadura

A chef Audrey Simões está participando da 27ª edição do Concurso de Culinária Junina da TV Grande Rio. Este ano, ela apresenta a receita de pudim de macaxeira com rapadura, batizada de "Lampião e Maria Bonita".

Ingredientes

300 gramas de leite condensado

100 ml de leite

3 ovos

60 gramas de macaxeira (mandioca)

30 gramas de rapadura

50 ml de creme de leite

100 gramas de açúcar

50 ml de água

Modo de Preparo

Preparar a Calda:

Coloque o açúcar em uma frigideira e derreta em fogo médio, mexendo constantemente

Quando o açúcar estiver derretido e com a cor de mel, adicione a água aos poucos, mexendo em fogo baixo até obter uma calda cremosa. 

Preparar o Pudim:

Em um recipiente, misture o leite condensado, a macaxeira ralada e a rapadura picada. Mexa bem.

Em outro recipiente, bata levemente os ovos com uma pitada de sal. Peneire essa mistura na tigela com o leite condensado, a macaxeira e a rapadura, misturando bem

Adicione o creme de leite e mexa lentamente até incorporar

Por último, adicione o leite e misture bem.

Montar e Assar:

Despeje a calda reservada em uma forma para pudim, espalhando bem

Adicione a mistura do pudim sobre a calda

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, em banho-maria, por aproximadamente 45 minutos.

Finalizar:

Deixe esfriar e desenforme com cuidado.

Está pronta a Torta Delícia do Sertão! Decore o prato da forma que preferir e aproveite a receita. G1